Burbujas de vainilla

Variedades de uva

Moscatel blanco con granos pequeños 75%
Clairette Blanca 25%
Llevado a cabo en la cultura razonada

Vinificación

— Método Ancestral —
Tras una semana de reposo se realiza una fermentación lenta a partir de
de levaduras autóctonas bajo control de temperatura.
El premio de mousse en botella se elabora a partir del azúcar residual de la uva, sin
adición de licor de licor.
La eliminación del depósito se realiza al menos 4 meses después de la instalación
botella, sin adición de licor de expedición.
A continuación, añadimos la vaina de vainilla bourbon de Madagascar.

Titulación: 8,5 a 9° dependiendo del año
Azúcar residual: 55 a 60 g/l – sin azúcares añadidos
Envejecimiento: beber joven
Envase: Cajas de 6 botellas de 75 cl
Almacenamiento: Botellas tumbadas, protegidas del calor y la luz.

Consejos de cata

Espumoso natural de color pálido y reflejos plateados.
Para servir frío, con amigos como aperitivo o con un postre como una tarta con
manzanas o crème brûlée.