Bollicine Vaniglia Rosé

Vitigni

Moscato Bianco a Grani Piccoli 85%
Clairette Bianca 10%
Gambia 5%
Condotto in cultura ragionata

Vinificazione

— Metodo Ancestrale —
Ottenuto da una selezione di terroir di marna bianca, esposizioni
Sud-ovest, per privilegiare la vivacità piuttosto che il versante moscato.
Il Gamay subisce una macerazione a freddo di una settimana e la sua pressatura è
effettuata durante la fermentazione. La lenta fermentazione di tutti i succhi è
ottenuto da lieviti indigeni a temperatura controllata.
Il premio di spuma in bottiglia è ottenuto dal residuo zuccherino dell’uva, senza
aggiunta di liquore al liquore.
L’eliminazione del deposito viene effettuata almeno 4 mesi dopo l’installazione
bottiglia, senza l’aggiunta di liquore di spedizione.
Quindi, aggiungiamo il baccello di vaniglia bourbon del Madagascar.

Titolazione: da 7,5 a 8° a seconda dell’anno
Zuccheri residui: da 55 a 60 g/l – senza zuccheri aggiunti
Invecchiamento: Bere giovane
Confezione: Scatole da 6 bottiglie da 75 cl
Conservazione: Bottiglie coricate, al riparo da fonti di calore e luce

Consiglio di degustazione

Spumante naturale dal colore rosa salmone intenso.
Da servire fresco, con gli amici come aperitivo o con un dessert come una crostata con
fragole o macedonia.