Bulles de Vanille Rosé

Cépages

Muscat Blanc à petits grains 85%
Clairette Blanche 10%
Gamay 5%
Mené en culture raisonnée

Vinification

— Méthode Ancestrale —
Elaborée à partir d’une sélection de terroirs de marnes blanches, expositions
Sud-Ouest, pour favoriser la vivacité plutôt que le côté muscat.
Le Gamay subit une macération à froid d’une semaine et son pressurage est
effectué en cours de fermentation. La fermentation lente de la totalité des jus est
effectuée à partir de levures indigènes sous contrôle de température.
La prise de mousse en bouteille se fait à partir du sucre résiduel du raisin, sans
adjonction de liqueur de tirage.
L’élimination du dépôt est effectuée au minium 4 mois après la mise en
bouteille, sans adjonction de liqueur d’expédition.
Ensuite, on ajoute la gousse de vanille bourbon de Madagascar.

Titrage : 7,5 à 8° suivant les années
Sucre résiduel : 55 à 60 g/l – sans sucres ajoutés
Garde : À boire jeune
Conditionnement : Cartons de 6 bouteilles de 75 cl
Conservation : Bouteilles couchées, à l’abri de la chaleur et de la lumière

Conseil de dégustation

Vin naturellement effervescent à la robe Rose saumon soutenue.
A servir frais , entre amis à l’apéritif ou sur un dessert comme une tarte aux
fraises ou une salade de fruits.