Vanille-Blasen

Rebsorten

Weißer Muskateller mit kleinen Körnern 75%
Clarette Blanche 25%
In vernünftiger Kultur durchgeführt

Wein machen

— Ahnenmethode —
Nach einer Woche Absetzen erfolgt eine langsame Gärung
von einheimischen Hefen unter Temperaturkontrolle.
Der Prize de Mousse in der Flasche wird aus dem Restzucker der Trauben hergestellt, ohne
Zugabe von Likör Likör.
Die Beseitigung der Kaution erfolgt spätestens 4 Monate nach der Installation
Flasche, ohne Zusatz von Expeditionslikör.
Dann fügen wir die Bourbon-Vanilleschote aus Madagaskar hinzu.

Titration: 8,5 bis 9° je nach Jahr
Restzucker: 55 bis 60 g/l – ohne Zuckerzusatz
Reifung: Jung trinken
Verpackung: Kartons mit 6 Flaschen à 75 cl
Lagerung: Flaschen liegend, vor Hitze und Licht geschützt.

Verkostungsberatung

Natürlicher Sekt mit heller Farbe und silbernen Reflexen.
Gekühlt zu servieren, mit Freunden als Aperitif oder zu einem Dessert wie einer Torte mit
Äpfel oder Crème brûlée.